📝 Contenido:
Cariñena: la ciudad aragonesa donde el agua de una fuente se convierte en vino
Capital de su propia denominación de origen desde 1932, Cariñena es, sobre todo, la ciudad del vino en el valle medio del Ebro. Lo es desde época romana, cuando ya abastecía de caldos a la cercana Caesaraugusta, y lo sigue siendo hoy, cuando cada Fiesta de la Vendimia la emblemática Fuente de la Mora deja de manar agua para brotar vino delante del ayuntamiento. Con 3.530 habitantes, el título de ciudad que le concedió Alfonso XIII en 1909 y un casco histórico de palacios renacentistas, Cariñena ejerce de capital de la comarca aragonesa que lleva su mismo nombre.
Lo que Cuentan los Censos de Cariñena
La serie del INE arranca en 2001 con 2.860 habitantes y crece con fuerza durante la primera década del siglo hasta alcanzar el máximo de la serie en 2011, con 3.728 habitantes. Entre esos dos años se observan dos saltos bruscos —de 3.536 habitantes en 2005 a 3.277 en 2006, y de 3.728 en 2011 a 3.572 en 2012— que la información disponible no permite atribuir con certeza a ningún suceso concreto, por lo que se recogen aquí como simples datos del padrón, sin presuponer ni éxodo ni otra causa. Desde 2012 la población ha descendido de forma suave hasta estabilizarse en torno a los 3.300-3.400 habitantes durante buena parte de la última década, con una recuperación en los años más recientes hasta los 3.530 de 2025. La perspectiva histórica es todavía más reveladora: en el censo de 1875 Cariñena ya tenía 3.488 habitantes, siendo entonces el núcleo más importante del partido judicial de Daroca, y a principios del siglo XX llegó a los 3.427. La emigración de las décadas de 1950 y 1960 hizo caer esa cifra hasta los 2.873 habitantes de 1970, un mínimo del que el municipio tardaría más de treinta años en recuperarse.
Geografía
El término municipal de Cariñena ocupa 82,5 km² en el valle medio del Ebro, a 591 metros de altitud, aunque su relieve oscila entre los 750 m del extremo suroccidental, cerca de la sierra de Algairén, y los 480 m al norte, junto a la rambla de Cariñena. La ciudad, capital de la comarca del Campo de Cariñena, está a 47 km de Zaragoza y bien comunicada por la autovía Mudéjar (A-23) y la antigua N-330. El topónimo tiene origen romano: Plinio llamó Carae al poblado, y con el sufijo -iniana (propio de las fincas rústicas de la época) formó Cariniana, "la alquería", en referencia a un propietario llamado Carinius; el nombre fue evolucionando durante la Edad Media hasta el actual Cariñena.
Historia
La romanización llegó tras la caída de Numancia, y con la fundación de Caesaraugusta, entre el 24 y el 12 a. C., Cariñena se convirtió en un asentamiento rural dedicado sobre todo a abastecer de vino a la nueva ciudad. Tras la caída del reino visigodo, la villa fue ocupada por los musulmanes en 714 y perteneció después a la Taifa de Zaragoza hasta la conquista de la capital por Alfonso I en 1118. Sitiada y tomada en 1119, se incorporó al Reino de Aragón, y en 1124 el rey entregó la villa al caballero Pedro Ramón mediante carta puebla, como recompensa por su ayuda en la conquista. En 1248, por privilegio de Jaime I, Cariñena se desligó de Daroca para depender directamente del rey, régimen que se mantuvo hasta 1833.
El episodio más dramático de su historia llegó en 1363, durante la guerra de los Dos Pedros: pese a que Pedro IV había ordenado reforzar la muralla pocos años antes, las tropas castellanas tomaron la ciudad el 16 de abril y la arrasaron, dando origen a la leyenda según la cual todos sus habitantes fueron mutilados cortándoles la nariz y las orejas, un episodio que el cronista Jerónimo Zurita recoge en sus "Anales de la Corona de Aragón". Como recompensa por su lealtad, el rey de Aragón concedió a la villa un blasón que explicaría el rostro humano con esos rasgos distintivos que aún figura en su escudo. Su posición en el camino real entre Madrid, Zaragoza y Barcelona convirtió después a Cariñena en parada obligada de la realeza: la visitaron Felipe II en 1585 —cuyo confesor era natural de la villa—, Felipe III en 1599, Carlos III en 1759, Carlos IV en 1802 y Fernando VII en 1814, además de los reyes Juan Carlos y Sofía en 2008, con motivo del 75 aniversario de la denominación de origen. Durante la guerra de la Independencia, la villa formó en 1808 una compañía de escopeteros para reforzar Zaragoza, y en la Guerra Civil, con toda la comarca en zona sublevada, se convirtió en punto de reagrupamiento durante la batalla de Belchite.
Patrimonio
El edificio más importante de Cariñena es la iglesia de la Asunción de Nuestra Señora, levantada en estilo barroco en el siglo XVII sobre el solar de una antigua mezquita y de la colegiata anterior, aunque conserva la torre gótica del siglo XIV de ese templo previo; sus matacanes y la robustez de su construcción delatan un marcado carácter defensivo. La iglesia de Santiago, gótica de los siglos XIII-XIV, se identifica con la antigua sinagoga judía y conserva un carácter subterráneo poco habitual, con cuatro arcos arabescos de ladrillo ojival. A unos 7 km del núcleo, entre viñedos, se alza el santuario de la Virgen de Lagunas, barroco con elementos mudéjares del siglo XVII sobre una ermita del XV. En el terreno civil destaca la casa consistorial, palacio aragonés renacentista del siglo XVI con galería aragonesa añadida en el XVII, y frente a ella la singular Fuente de la Mora, de finales del siglo XIX, cuyo caño deja de manar agua el día de la Vendimia para brotar vino. De la antigua muralla del siglo XIV solo se conserva el Torreón de las Monjas, de 15,5 metros de altura, y merece también mención el arco del Cordero, del siglo XVII, que la tradición local presenta como único en el mundo junto al de Brujas.
El Vino de Cariñena
El vino es, desde la época romana, el hilo que recorre toda la historia del municipio. En 1696 la villa aprobó el llamado "Estatuto de la Vid" para limitar las plantaciones según la calidad del terreno, pero fue la crisis de la filoxera francesa, a finales del XIX, la que impulsó realmente el sector, con el ferrocarril Cariñena-Zaragoza (1887) facilitando la distribución. En 1932, con la creación de las denominaciones de origen, se inauguró la Estación Enológica de Cariñena, germen de las modernas técnicas de cultivo que no se consolidarían del todo hasta los años ochenta. Hoy la ciudad conserva ese pasado en el Museo del Vino, instalado en una bodega de 1918 que es un ejemplo único de arquitectura industrial modernista en la zona. El prestigio del vino de Cariñena trascendió incluso a la literatura: Pedro Muñoz Seca lo cita en "La venganza de don Mendo", y José Zorrilla lo menciona junto al Jerez en "Don Juan Tenorio".
Fiestas
El año festivo se abre el 29 de enero con San Valero, patrón de la ciudad, cuando se bendice un gran roscón en la Fuente de la Mora para que lo compartan todos los vecinos. El Lunes de Pascua tiene lugar la romería al santuario de la Virgen de Lagunas, y en verano, desde 2004, la exaltación del escudo conmemora el asedio castellano de 1363 y la posterior reconquista por Pedro IV. La Ruta de Verano del Vino de las Piedras reúne música, teatro y degustaciones de las bodegas de la zona en pleno julio. Pero la cita mayor es la Fiesta de la Vendimia, en septiembre: el Tren del Vino trae visitantes desde Zaragoza, la Fuente de la Mora mana vino durante toda la jornada y el primer pisado de la uva se celebra en la plaza del Ayuntamiento al son de la jota de la Manolita. Entre el 13 y el 18 de septiembre llegan además las fiestas patronales del Santo Cristo de Santiago, con encierros, vaquillas y toro de ronda, que se cierran con una gran paellada y la tradicional sardinada de Santurce, pueblo hermanado con Cariñena.
Planifica tu Visita a Cariñena
La Fiesta de la Vendimia de septiembre es, sin duda, la cita ineludible para conocer Cariñena en su mejor momento, pero cualquier época del año permite recorrer sus bodegas y su patrimonio. Algunas claves prácticas:
- Cómo llegar: por la autovía Mudéjar (A-23), a 47 km de Zaragoza, capital de la comarca del Campo de Cariñena.
- Qué ver primero: la iglesia de la Asunción, la Fuente de la Mora frente al ayuntamiento y el Museo del Vino, en una bodega modernista de 1918.
- Una excursión aparte: el santuario de la Virgen de Lagunas, a 7 km del núcleo urbano, entre viñedos.
- Cuándo ir: en septiembre, para la Fiesta de la Vendimia y las fiestas patronales del Santo Cristo de Santiago.
- Qué comprar: vino con denominación de origen Cariñena, la más antigua reconocida de Aragón.
Con 3.530 habitantes y veinte siglos de viñedos a sus pies, Cariñena sigue siendo, como en tiempos romanos, la ciudad que convierte el agua en vino cada vez que llega la vendimia.
Datos de población, superficie y altitud: Instituto Nacional de Estadística y Wikidata.
Otros Pueblos de Zaragoza
- Caspe
- Castejon de Alarba
- Castejon de Las Armas
- Castejon de Valdejasa
- Castiliscar
- Cervera de la Cañada
- Cerveruela
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Cariñena. Pueblos de Zaragoza puedes visitar la categoría Zaragoza.
