📝 Contenido:
- Montalbán de Córdoba: el pueblo que cultiva el 37 % del ajo de toda la Unión Europea
- Lo que Cuentan los Censos de Montalbán de Córdoba
- Geografía de Montalbán de Córdoba
- Historia de Montalbán de Córdoba
- Patrimonio de Montalbán de Córdoba
- Economía de Montalbán de Córdoba
- Fiestas de Montalbán de Córdoba
- Cuándo Ir a Montalbán de Córdoba
- Planifica tu Visita a Montalbán de Córdoba
- Otros Pueblos de Córdoba
Montalbán de Córdoba: el pueblo que cultiva el 37 % del ajo de toda la Unión Europea
En la Campiña Sur cordobesa, Montalbán de Córdoba tiene un título que pocos pueblos pueden disputarle: es el primer productor de ajo de Andalucía y concentra el 37 % de toda la producción de ajo de la Unión Europea. A ese presente agrícola se suma un pasado que incluye unas catacumbas paleocristianas únicas en España y un rasgo lingüístico, el ceceo, que lo distingue de casi todos sus vecinos cordobeses.
Lo que Cuentan los Censos de Montalbán de Córdoba
Montalbán de Córdoba tiene hoy 4.401 habitantes (INE 2025). La serie, que arranca en 2001, marca su dato más alto en 2007, con 4.646 vecinos: desde entonces el municipio ha perdido un 5 % de su población. La tendencia de fondo es más larga: tras crecer de forma sostenida hasta alcanzar los 4.615 habitantes en 1960, el pueblo sufrió una década de fuerte éxodo migratorio que lo dejó en 4.181 habitantes en 1970; a partir de 1991 se recuperó gracias a la inmigración y al crecimiento natural, aunque desde 1996 la población se mantiene básicamente estancada.
Geografía de Montalbán de Córdoba
El término municipal, de 33,66 km², se asienta a 273 metros de altitud sobre un cerro de piedra caliza formado por la erosión del arroyo de las Chorreras y el de Pedro Bascón, en pleno centro de la comarca de la Campiña Sur Cordobesa. Limita con La Rambla al norte, Montilla al este, Aguilar de la Frontera al sur y Santaella al oeste. El relieve es suave, con apenas 76 metros de diferencia entre su punto más alto, a 349 metros, y la altitud media: el poeta local Eloy Vaquero lo describió como «un mar de cerritos». Buena parte del municipio forma parte del área importante para las aves de las Campiñas de Santaella-Écija, por su población de sisón común y cernícalo primilla.
Historia de Montalbán de Córdoba
El nombre del municipio procede del latín montem albanum, «monte blanco», en referencia al color de la caliza del cerro sobre el que se asienta; documentado por primera vez a mediados del siglo XIV como «Monte Alván», evolucionó hasta el Montalbán actual, al que en 1916 se añadió el apellido «de Córdoba» en la reforma de la nomenclatura municipal de aquel año. De época prehistórica se conserva un vaso campaniforme de la Edad del Cobre, y en el yacimiento de Los Carramolos se ha hallado cerámica ibérica. De época romana datan las catacumbas paleocristianas de Tentecarreta, únicas en toda España, con dos galerías en cruz orientadas a los puntos cardinales y fechadas entre los siglos IV y V gracias a monedas del emperador Honorio halladas en el yacimiento.
Durante Al-Ándalus, Montalbán quedó en la frontera entre la Cora de Córdoba y la de Cabra, con un castillo del que hoy no queda resto alguno. Fue reconquistado por Fernando III entre 1240 y 1241, y en 1257 Alfonso X lo integró en el señorío de Aguilar, concedido al caballero Gonzalo Yáñez Dovinal. Tras pasar por varias manos nobiliarias —la Casa de Montemayor primero, la de Aguilar después—, en 1603 Felipe III creó para el municipio el título de Marquesado de Montalbán, reservado tradicionalmente al heredero del marquesado de Priego y hoy en poder de la Casa de Medinaceli.
Patrimonio de Montalbán de Córdoba
La ermita del Calvario, del siglo XIX, guarda la imagen de Nuestro Padre Jesús de El Calvario y es uno de los símbolos más reconocibles del pueblo. La ermita de la Madre de Dios, el templo más antiguo conservado en el municipio, levantada en el siglo XVI y renovada en el XVIII, fue declarada Monumento Histórico Artístico en 1981 y Patrimonio Histórico Andaluz en 1996. La Casa de Capellanía, antigua hospedería para clérigos ilustres, conserva una portada de piedra con el emblema del papado tallado en el dintel. El pueblo ha perdido también patrimonio por el camino: la antigua parroquia de Santa María de Gracia, de 1549, fue derribada en 1965, y El Mesto, un árbol híbrido de encina y alcornoque de unos ochocientos años y quince metros de altura, se desplomó por su propio peso en 1995.
Economía de Montalbán de Córdoba
El sector primario ocupa al 55 % de la población activa de Montalbán, con el ajo como cultivo estrella: la superficie dedicada a la agricultura supera las 2.600 hectáreas, cerca del 79 % del término municipal. La ganadería, de peso menor, se reparte sobre todo entre la avícola, con el 65 % de las cabezas de ganado, y la porcina, con un 26 %. El sector secundario concentra el 93 % de las actividades empresariales del pueblo, destacando la industria de la madera, el corcho y el mueble, la elaboración y envasado de ajos, la carpintería metálica y la fabricación de aceite de oliva y encurtidos. En el sector servicios, la hostelería es la actividad más relevante, por delante del comercio. Montalbán gestiona además los residuos de 52 municipios de la provincia en su Complejo Medioambiental, con una planta de biogás capaz de abastecer energéticamente a 7.500 hogares, aunque esa energía no llega al propio municipio.
Fiestas de Montalbán de Córdoba
El calendario festivo montalbeño arranca con el Carnaval de febrero y sigue con una Semana Santa singular: el Viernes Santo se representa teatralmente el Descendimiento de la Cruz en la parroquia de Santa María de Gracia, y el Domingo de Resurrección se hace bailar por las calles a la Virgen de la Alegría junto a una imagen poco común de Jesús Resucitado, representado de pie como Niño Jesús sosteniendo un asta con bandera de plata. El 3 de mayo llegan las Cruces de Mayo, con concurso de patios al estilo cordobés, y el 15 de mayo la Romería de San Isidro Labrador hasta el paraje de la Huerta de Dios. La gran cita del verano es La Feria, del 6 al 8 de agosto, en honor a Nuestro Padre Jesús del Calvario, que atrae a montalbeños emigrados de toda España y Europa. En julio, las Jornadas del Ajo y el Melón reivindican los dos productos que han hecho famoso al pueblo, y desde 2013 marzo tiene su propia Feria del Vino de Tinaja y Gastronomía. La gastronomía local se completa con platos como el salmorejo, la boronía de habas secas con berenjenas, las sopaipas o los pestiños, y con un rasgo que distingue a Montalbán de casi todo el resto de la provincia: el ceceo, un habla compartida solo con Montemayor y un puñado de aldeas cercanas en una provincia donde domina el seseo.
Cuándo Ir a Montalbán de Córdoba
La primera semana de agosto, con La Feria en honor a Nuestro Padre Jesús del Calvario, es la cita grande del año, mientras que julio ofrece en las Jornadas del Ajo y el Melón la mejor forma de conocer de cerca el producto que ha dado fama al pueblo. Para quien prefiera un ambiente más recogido, la Semana Santa montalbeña tiene momentos tan particulares como el Descendimiento de la Cruz representado en vivo el Viernes Santo.
Planifica tu Visita a Montalbán de Córdoba
Montalbán de Córdoba se encuentra a 273 metros de altitud, a unos 42 kilómetros de la capital cordobesa. Para cualquier consulta previa, el Ayuntamiento mantiene una web municipal propia: montalbandecordoba.es. Antes de acercarse a las catacumbas de Tentecarreta o a la ermita de la Madre de Dios conviene confirmar los horarios de acceso, ya que se trata de bienes patrimoniales que no siempre están abiertos al público sin coordinación previa.
Datos de población, superficie y altitud: Instituto Nacional de Estadística y Wikidata.
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