📝 Contenido:
- Hinojosa del Duque: la «Catedral de la Sierra» que inspiró una serranilla medieval, en Córdoba
- Lo que Cuentan los Censos de Hinojosa del Duque
- Geografía e Historia de Hinojosa del Duque
- El Patrimonio de Hinojosa del Duque
- Economía de Hinojosa del Duque
- Fiestas y Gastronomía de Hinojosa del Duque
- Cuándo Ir a Hinojosa del Duque
- Planifica tu Visita a Hinojosa del Duque
- Otros Pueblos de Córdoba
Hinojosa del Duque: la «Catedral de la Sierra» que inspiró una serranilla medieval, en Córdoba
En el norte de la provincia de Córdoba, en plena comarca de Los Pedroches y a 94 kilómetros de la capital, se levanta Hinojosa del Duque, con 6.534 habitantes (INE 2025) en un enorme término de 531,47 km² a 542 metros de altitud. Pocos pueblos de su tamaño pueden presumir de haber inspirado una de las serranillas más célebres de la literatura castellana medieval, ni de una tradición ganadera y pétrea que se remonta siglos atrás.
Lo que Cuentan los Censos de Hinojosa del Duque
La serie de población de Hinojosa del Duque alcanza su máximo al inicio, en 2001, con 7.866 habitantes, el primer dato disponible. Desde ese techo, el municipio ha perdido progresivamente población hasta los 6.534 actuales, un 17 % menos en veinticinco años, sin escalones bruscos que delaten depuraciones de padrón o segregaciones: es el declive lento y constante característico de la Córdoba rural del interior, agravado en este caso por la distancia a los núcleos urbanos de referencia.
Geografía e Historia de Hinojosa del Duque
El extenso término de Hinojosa del Duque, que limita con Monterrubio de la Serena, Belalcázar, Villaralto, El Viso de Los Pedroches, Valsequillo, Fuente la Lancha, Villanueva del Duque, La Granjuela y Peñarroya-Pueblonuevo, vierte casi todas sus aguas a la cuenca del Guadiana a través del río Zújar, salvo el Arroyo del Caldero, que desagua en el Guadalquivir. En su término se encuentra el embalse de la Colada.
El topónimo recuerda la abundancia de hinojo en el lugar donde, a principios del siglo XIV, el Concejo de Córdoba repobló la zona bajo el nombre de Finojosa del Pedroche (1316). La villa pasó a depender del Condado de Belalcázar a mediados del siglo XV y, desde 1533, adoptó su denominación actual al convertirse en duque el titular del condado, don Francisco de Sotomayor, casado con doña Elvira de Zúñiga, duquesa de Béjar. Los restos más antiguos documentados en el término se remontan al Paleolítico Medio, con hallazgos líticos en el cerro del Cohete, y la zona conserva vestigios romanos —incluidas dos de las vías del Itinerario de Antonino— que confirman la importancia del poblado ya en época imperial, cuando se explotaban minerales de cobre y plomo en la zona. En el siglo III, su presbítero Eutanasio asistió al concilio nacional de Elvira.
Las famosas «serranillas» del marqués de Santillana, que cantan «a la Vaquera de la Finojosa», se inspiraron precisamente en esta localidad, y en 1236 la villa fue conquistada por Diego Martínez, que la recibió como recompensa de Fernando III el Santo. En 1444 pasó a formar parte del Condado de Belalcázar por donación de Juan II. Durante la ocupación francesa, un batallón de escopeteros hinojoseños combatió a los invasores en 1809, y los ciclos de cólera de 1834 y 1855 afectaron a la villa con menor dureza que a otras localidades cordobesas. En 1833 el municipio pasó a integrarse en la provincia de Córdoba, abandonando su antigua vinculación administrativa con Extremadura. El rey Alfonso XIII le concedió el título de ciudad el 5 de agosto de 1927, «por el creciente desarrollo de su agricultura, industria y comercio».
El Patrimonio de Hinojosa del Duque
El patrimonio religioso de Hinojosa del Duque es extraordinariamente denso para su tamaño: la Iglesia de San Juan Bautista, del siglo XVI y declarada bien de interés cultural en 1981, es conocida popularmente como la «Catedral de la Sierra» por sus dimensiones. A su lado, la Ermita de Santa Ana, del siglo XIV y BIC desde 1984, encabeza una lista de hasta diez ermitas repartidas por el municipio, entre ellas las de Nuestra Señora de la Antigua, San Bartolomé, San Benito, la Virgen del Castillo, Santo Domingo de Guzmán, San Gregorio de Ostia, el Santo Cristo de las Injurias, San Isidro Labrador y San Sebastián. En el terreno civil destaca el Castillo del Cohete, antigua fortificación medieval, además de un conjunto de casas señoriales y blasonadas, con escudos y portadas de granito de los siglos XV al XIX, y la renacentista Fuente del Pilar de los Llanos, del siglo XVI. El Museo histórico y etnológico local, instalado en una casa tradicional de Los Pedroches, conserva una amplia colección de enseres y herramientas antiguas de la vida cotidiana del municipio.
Economía de Hinojosa del Duque
Hinojosa del Duque fue, en tiempos de Carlos III, uno de los centros de la industria lanera de más prestigio de toda Extremadura, gracias a su importante cabaña ovina, y su riqueza agrícola y ganadera se sigue reflejando hoy en ferias centenarias como la de San Isidro, concedida por Real Privilegio en 1777, y la de San Agustín, pionera a escala nacional durante los siglos XIX y XX. El término, muy valorado por su ganadería y por su caza menor —liebre, conejo, perdiz, paloma torcaz, codorniz, zorzal y tordo—, combina el cultivo cerealista con el olivar, cuya producción se molturaba íntegramente en la cooperativa olivarera Nuestra Señora del Carmen. La localidad conserva además una antigua tradición en la industria de la piedra, con canteros que han transformado sus viejos oficios en empresas de corte y labrado de granito y mármol, y mantiene fábricas de dulces y una notable industria chacinera, con el secado de jamón y los mataderos como parte del tejido productivo, en una zona amparada por la denominación de origen Hojiblanca del aceite de oliva.
Fiestas y Gastronomía de Hinojosa del Duque
La Romería de la Virgen de la Antigua, patrona de la ciudad, se celebra el segundo domingo de Pascua en su santuario, a más de 12 kilómetros del núcleo urbano, con una jornada de acampada, misa cantada y procesión de antorchas hasta el pozo de la Fuensanta. La Feria y Fiestas de San Agustín, del 24 al 29 de agosto, ha sido durante años una de las más importantes de España. Cada cuatro años, más de 200 vecinos ponen en escena en la plaza de la Catedral el teatro popular de «La Vaquera de la Finojosa», inspirado en la serranilla del marqués de Santillana, con más de 7.000 asistentes por edición. La gastronomía local tiene nombre propio: la Olla de Carnaval, la Sopa dorada, el Lechón frito y el Relleno son los platos de referencia, junto a dulces como las perrunas hinojoseñas o el Hornazo de fideos de las Cruces de Mayo.
Cuándo Ir a Hinojosa del Duque
El segundo domingo de Pascua, con la Romería de la Virgen de la Antigua, y la última semana de agosto, con la Feria de San Agustín, son las dos fechas que mejor concentran la vida festiva de Hinojosa del Duque. Quien visite el municipio cada cuatro años tiene además la oportunidad de ver en vivo la representación teatral de «La Vaquera de la Finojosa» en la plaza de la Catedral, una cita que convierte a todo el pueblo en escenario.
Planifica tu Visita a Hinojosa del Duque
El extenso término municipal, de más de 500 km², obliga a organizar bien el tiempo: el casco urbano concentra la Iglesia de San Juan Bautista y la mayoría de las casas señoriales, mientras que el Santuario de la Virgen de la Antigua está a 14 kilómetros y requiere un desplazamiento aparte. La oferta gastronómica, con el Lechón frito y la chacinería local como bandera, y el Museo histórico y etnológico, son dos paradas obligadas para entender la vida cotidiana de este rincón de Los Pedroches, a 94 kilómetros de la capital cordobesa.
Datos de población, superficie y altitud: Instituto Nacional de Estadística y Wikidata.
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