Zaratán. Pueblos de Valladolid

Zaratán: el pueblo con más titulados universitarios de los alrededores de Valladolid

Zaratán se encuentra a solo 6 kilómetros del centro de Valladolid, con el que linda directamente, dentro de la comarca de la Campiña del Pisuerga. Con 6.386 habitantes en 20 km², a 755 metros de altitud, es hoy uno de los municipios con mejor perfil socioeconómico de toda la provincia: casi la mitad de su población adulta tiene estudios universitarios, la tasa de paro es de las más bajas de Castilla y León y la vivienda vacía apenas existe.

Lo que Cuentan los Censos de Zaratán

La serie del INE arranca en 2001 con 1.602 habitantes y no ha dejado de crecer desde entonces, con varios años de subidas muy intensas: +22,5 % en 2004, +30,1 % en 2005, +25,1 % en 2006 y +24,0 % en 2007, el tramo de mayor expansión de todos. Ese crecimiento no es casualidad ni un error de padrón: según el informe Datos económicos y sociales de los municipios de España, publicado por Caja España-Caja Duero en 2011, Zaratán registró un incremento demográfico del 274,64 % entre los años 2000 y 2010, lo que lo situó en el noveno puesto entre todos los municipios españoles de más de 5.000 habitantes con mayor aumento de población en esa década, y en el primero de toda Castilla y León. Desde 2010 el ritmo se ha moderado mucho, y la población se ha estabilizado en torno a los 6.200-6.400 habitantes, hasta los 6.386 de 2025, el mayor dato de la serie.

Geografía y Toponimia

El topónimo de Zaratán parece venir del árabe "çaratan", que significa «cangrejo fluvial», aunque existe otra hipótesis que lo relaciona con la palabra "sarita", también árabe y con el significado de cordel, de forma que Zaratán sería el taller u obrador donde se fabricaban cordeles. Geográficamente, el municipio se localiza al oeste de la ciudad de Valladolid, en un terreno marcado por los valles de varios arroyos tributarios del Duero y por el inicio de los páramos de los Montes Torozos. La altitud del territorio oscila entre los 844 metros al noroeste, en los Montes Torozos, y los 716 metros al sureste, junto a uno de los arroyos tributarios del Pisuerga. El término está atravesado por la Autovía de Castilla (A-62), por la carretera N-601 y por la VA-514, que conecta con Wamba y Castrodeza.

Historia: del señorío de las Huelgas Reales al Zaratán de hoy

Desde la época de Alfonso XI, Zaratán perteneció al monasterio de Santa María la Real de Huelgas, cuya abadesa ejercía sobre la villa tanto el señorío como la jurisdicción civil: de hecho, la Abadesa de las Huelgas Reales llevaba también el título de Marquesa de Zaratán. A mediados del siglo XIX, el Diccionario de Pascual Madoz contabilizaba en la villa 924 habitantes, una población que se mantendría más o menos estable hasta el gran despegue demográfico de la primera década de los 2000.

Patrimonio de Zaratán

La iglesia de San Pedro Apóstol, del siglo XVII, está construida en piedra, con algunos paños de la torre en ladrillo; su interior, sencillo, se divide en tres naves separadas por pilares cuadrados y cuenta con un coro a los pies. En su interior se conserva el Santo Cristo del Amparo, un crucificado de tamaño natural en madera policromada de principios del siglo XVII, hacia 1621: durante años se atribuyó a un taller cercano al escultor Gregorio Fernández, pero en 2008 los especialistas lo consolidaron como obra propia del maestro, de su etapa central, lo que llevó a incluirlo en la exposición "Gregorio Fernández, La Gubia del Barroco" en el Museo de la Pasión de Valladolid. El caserío tradicional conserva casas de mampostería, ladrillo y tapial, algunas de origen señorial con heráldica en la fachada, como la casa rectoral de los beneficiados de la parroquia o la antigua casa de un familiar del Santo Oficio, en la plaza Mayor, con una inscripción de 1748 todavía legible en el dintel. De un humilladero cuya destrucción se acordó en 1789 solo se salvaron la campana, la lámpara, los adornos y el crucifijo del altar mayor, y una cruz de piedra con la inscripción "Pusose esta cruz el año 1599" que hoy se conserva frente a la parroquia de San Pedro. El libro de fábrica de la iglesia, con anotaciones desde la visita pastoral de 1621, recoge además la existencia de dos antiguos hospitales —uno propiedad del concejo y otro conocido como "Hospital de Pedro Gutiérrez"— y de dos ermitas ya desaparecidas como edificio religioso. Una de ellas, la antigua ermita de Santa María de la Cruz, en la calle del Corro, conserva todavía una ventana geminada de arco conopial de reminiscencias góticas y funciona hoy como casa rural.

Fiestas de Zaratán

La fiesta mayor de Zaratán es la Octava del Corpus Christi, que se celebra sesenta días después del Domingo de Resurrección, en un fin de semana de junio, con la procesión de la Custodia por las calles del pueblo y encierros tanto de día como de noche; durante las ocho noches de fiesta las peñas se reúnen en el crucero de la iglesia para colgar cada noche una cinta de un color distinto. El 29 de junio se celebra la fiesta del patrón, San Pedro Apóstol, con hoguera la víspera, misa, procesión y una semana cultural con danzas castellanas. Una tercera cita, más insólita, es la Fiesta de las Salchichas de Zaratán, el 2 de noviembre, con degustaciones, bailes regionales y un concurso de tapas de salchichas en los mesones del pueblo.

Economía y Vivienda en Zaratán

Los indicadores socioeconómicos de Zaratán destacan dentro de esta lista de pueblos. La tasa de paro es del 6,2 %, la más baja de los municipios comparados, con una población activa que alcanza el 70,5 % de los mayores de 16 años. El nivel educativo es el más alto de todos: el 43,7 % de los vecinos de 15 o más años tiene estudios superiores, con 66 personas tituladas como doctoras, y casi ocho de cada diez ocupados trabaja en el sector servicios. La vivienda vacía apenas existe —solo el 3,9 % del parque, la proporción más baja de los siete pueblos de esta comparación—, lo que apunta a un municipio consolidado y sin el exceso de construcción sin ocupar que sí se ve en otros núcleos de nueva expansión. El parque de vehículos, con 641 turismos por cada mil habitantes, supera con holgura la media de la provincia de Valladolid (525). Del pasado agrícola queda el Censo Agrario de 2020, con solo 17 explotaciones trabajando 1.151 hectáreas, casi todas ellas (el 99,7 %) tierra de labor.

Planifica tu Visita a Zaratán

A solo seis kilómetros de Valladolid, Zaratán se visita en una tarde combinada con la capital. Junio, con la Octava del Corpus Christi y la fiesta de San Pedro, es la época de mayor animación, aunque el 2 de noviembre, con la peculiar Fiesta de las Salchichas, también merece una visita. A sus vecinos se les conoce como zarataneros, y la web municipal zaratan.es publica cada año el programa completo de actos para quien quiera organizar la visita con tiempo.

Datos de población, superficie y altitud: Instituto Nacional de Estadística y Wikidata.

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