📝 Contenido:
- Buñol: un castillo con vecinos, tomates y cemento en Valencia
- Lo que Cuentan los Censos de Buñol
- De la carta puebla a la Corona: historia de Buñol
- Un término de sierras, ríos y clima de contrastes
- Papel, cemento y campo: la economía de Buñol
- Castillo, bienal y Tomatina: patrimonio y fiestas
- Cuándo Ir a Buñol
- Planifica tu Visita a Buñol
- Otros Pueblos de Valencia
Buñol: un castillo con vecinos, tomates y cemento en Valencia
Buñol es la capital de la comarca de la Hoya de Buñol, a unos 40 kilómetros de la capital valenciana, con 9.858 habitantes según el INE de 2025 y un término de 112,4 km². Se levanta alrededor de un castillo medieval que todavía tiene viviendas habitadas dentro de sus muros, algo poco frecuente en la Comunidad Valenciana. Lo que la hace conocida fuera es la Tomatina, pero su historia combina antes que nada el papel, el cemento y una larga pugna con los señores que la gobernaron.
Lo que Cuentan los Censos de Buñol
La serie oficial de 2001 a 2025 tiene un patrón de subida, máximo y descenso. Buñol pasa de 9.180 habitantes en 2001 a su punto más alto, 10.077, en 2010. Desde entonces baja hasta un mínimo de 9.408 en 2019, y vuelve a subir: 9.765 en 2024 y 9.858 en 2025. Eso supone una pérdida de cerca del 2 % respecto al máximo de la serie, no una caída dramática.
La curva tiene un detalle: el pico llega en 2010 con 10.077 habitantes, y en 2011 la cifra cae a 9.955. Desde ahí el descenso es sostenido durante casi una década. El texto no aporta una causa para esa bajada, así que aquí se recoge solo como dato.
En el largo plazo el texto da cifras de más de un siglo: 4.173 habitantes en 1877, 4.747 en 1910, 7.215 en 1960 y 9.906 en 1991. El crecimiento se atribuye a un temprano proceso de industrialización basado en el papel, después en los transformados metálicos y en el cemento, que atrajo a inmigrantes. Hay un detalle que conviene señalar: las fuentes no coinciden sobre la población de 1646. Un pasaje dice que bajó de 760 habitantes en 1609 a 273 en 1646, y otro dice que en 1646 residían unas 400 personas. Ninguna de las dos cifras se da como dato firme.
De la carta puebla a la Corona: historia de Buñol
La localidad surgió en torno al primitivo castillo, probablemente levantado sobre una antigua fortificación romana, y el núcleo urbano data de la época musulmana. Buñol se incorporó al Reino de Valencia a mediados del siglo XIII, en la conquista de Jaime I. Después pasó de mano en mano entre señores de la Corona de Aragón hasta que, en 1415, Fernando I la donó a Álvaro de Ávila. La familia Mercader ejerció el señorío desde 1425 hasta 1836, y con Felipe III Buñol se convirtió en condado.
La expulsión de los moriscos, en 1609, fue el gran golpe demográfico. La repoblación llegó con una carta puebla de 30 de julio de 1611, con treinta y tres repobladores venidos de Mallorca. Las cargas que imponía eran pesadas, y los vecinos llegaron a ofrecer 12.000 florines en 1797 para pasar a la corona. El proceso se cerró el 19 de enero de 1836, con el paso a jurisdicción real a cambio de 70.588 reales y 8 maravedíes.
El siglo XIX trajo la industria. La llegada del ferrocarril en 1887 impulsó la industria papelera, que llegó a contar con doce fábricas a finales de siglo. En 1911 se derrumbó parcialmente el castillo, con el aplastamiento de unas dieciséis viviendas y al menos diez muertos. En 1917 la Compañía Valenciana de Cementos compró una pequeña fábrica de cemento natural y la amplió entre 1923 y 1930. En los años setenta del siglo XX el sector primario apenas representaba un 5 % de la población activa, frente al 75 % de la industria.
Un término de sierras, ríos y clima de contrastes
El término está atravesado de oeste a este por la autovía del Este, entre los pK 310 y 321, y por el río Buñol, afluente del Magro. Ese río, de unos 30 kilómetros, se une en el término con el río Juanes, un riachuelo de montaña. Las sierras más altas son la de Malacara, con el Pico de la Nevera a 1.118 metros, y la Sierra de la Cabrera, que llega a los 900 metros. El Portillo de Buñol, por donde pasa la A-3, queda a 595 metros.
La altitud del pueblo tiene una contradicción en el propio texto de referencia. La ficha dice 441 metros, pero el apartado de orografía dice 387 metros, y añade que la iglesia de San Pedro queda a 352 metros y la de la Virgen de los Dolores, en Las Ventas, a 414. Lo más probable es que la cota varíe según el punto del casco urbano, y el texto tampoco resuelve cuál es la cifra oficial.
El clima se describe como frontera entre el mediterráneo típico y el continentalizado. Los inviernos son frescos, con máximas de 9 a 13 °C y mínimas de 1 a 3 °C, y la temperatura más baja registrada fue de -12 °C en 1956. Los veranos suelen moverse entre 30 y 35 °C, y la máxima registrada fue de 45,7 °C en 1997. Las lluvias anuales oscilan entre 350 y 650 mm, y dependen de las situaciones de gota fría en otoño, que pueden elevarlas hasta 900 mm. El texto cita el caso de octubre de 2008, con 331,32 mm en un solo mes.
Papel, cemento y campo: la economía de Buñol
La economía descansa sobre la industria y los servicios. La agricultura ocupa al 2 % de la población activa y la industria al 48 %, con la construcción en un 10,5 %. La superficie cultivada es de 1.712 hectáreas, de las que 229 son de regadío y 1.483 de secano. Los cultivos principales son el olivo (464 ha), el almendro (442), el algarrobo (517) y el viñedo (76). La Cooperativa Valenciana Vinícola, fundada en 1932, vinifica unas 60 toneladas de uva al año y produce también aceite y algarroba.
La producción industrial se concentra en cuatro focos: el río Buñol, con la tradición papelera, que todavía tiene molinos en activo; la calle Blasco Ibáñez, antigua carretera a Valencia; el casco urbano; y el polígono industrial de El Llano, junto a la A-3. El cemento es la actividad más relevante.
Castillo, bienal y Tomatina: patrimonio y fiestas
El castillo ocupa un cerro en el centro del casco antiguo y es Bien de Interés Cultural. Su patio norte forma un patio de armas dominado por la torre del homenaje, de unos 30 metros. Parte de sus edificios alberga dependencias del museo local. El recinto inferior reúne la Torre Mayor, el Museo Etnográfico y Arqueológico, la iglesia del Salvador y el Palacio Gótico. Es uno de los castillos mejor conservados de la comunidad, y de los pocos que mantiene viviendas habitadas.
Otros elementos son la torre de telegrafía óptica del Portillo, en ruina y también BIC, la iglesia de San Pedro Apóstol, neoclásica del siglo XVIII con planta de cruz latina, y la ermita de San Luis Beltrán, junto al manantial de San Luis. El cementerio es conocido por su sección civil, con simbología masónica.
La Tomatina se celebra el último miércoles de agosto. Dura una hora, de doce a una del mediodía, y en ella se lanzan unos 120 toneladas de tomate. El origen es discutido, aunque la versión más extendida sitúa el primer lanzamiento en 1945, durante un desfile de gigantes y cabezudos, y la fiesta se declaró de interés turístico internacional en 2002. Se calcula que acuden unas 40.000 personas. El texto recomienda llegar dos horas antes y vigilar a los menores.
Más allá de la Tomatina, el Mano a Mano Musical enfrenta a las dos bandas locales, La Artística y La Armónica, con unos 150 músicos cada una. La tradición se remonta a 1892. Y en julio se celebra la Bienal de Buñol, que alterna la Bienal de Música en los años pares con la de Artes Plásticas en los impares.
Cuándo Ir a Buñol
El calendario más marcado es el de agosto. La Tomatina cae el último miércoles del mes, y el lanzamiento dura una hora, de doce a una del mediodía. En julio llega la Bienal, con música o artes plásticas según el año. El texto no recoge más fechas fijas.
Planifica tu Visita a Buñol
Buñol se llega por la autovía del Este, que atraviesa el término entre los pK 310 y 321, y por la A-3, que pasa por el Portillo. Hay estación de tren en el municipio y el texto cita el polígono de El Llano como zona de empresas junto a la A-3. La web municipal es bunyol.es, el código INE 46077 y el gentilicio bunyolenca. El texto de referencia también menciona un parque fluvial con pozas naturales, afectadas por la DANA, y una cueva cerrada por el momento.
Datos de población, superficie y altitud: Instituto Nacional de Estadística y Wikidata.
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