📝 Contenido:
- Cebreros: el pueblo abulense del Carnaval, la ESA y el vino con Denominación de Origen
- Lo que Cuentan los Censos de Cebreros
- Geografía: entre el Alberche y la sierra de Malagón
- Historia: de la Isabel la Católica al museo de Adolfo Suárez
- Patrimonio: una iglesia herreriana, un palacio de Juan de Herrera y una picota
- La estación de la ESA: de los vuelos del Apolo a la misión Rosetta
- Fiestas: el Carnaval de interés turístico nacional
- Planifica tu Visita a Cebreros
- Otros Pueblos de Ávila
Cebreros, en la comarca de Burgohondo-Cebreros-El Tiemblo, al sur de la provincia de Ávila, es de esos pueblos que acumulan más titulares de los que le corresponderían por tamaño: un Carnaval declarado de interés turístico nacional, una antena de la Agencia Espacial Europea que ha seguido misiones a cometas y a Mercurio, vinos con Denominación de Origen propia y el museo dedicado al expresidente Adolfo Suárez, nacido en esta misma localidad.
Lo que Cuentan los Censos de Cebreros
La serie de población de Cebreros que ofrece el INE cubre 25 años seguidos, de 2001 a 2025, así que no refleja el máximo histórico del pueblo, solo el mayor dato de ese tramo: 3.529 habitantes en 2011. Desde entonces la cifra ha bajado un 5 %, hasta los 3.345 habitantes del padrón de 2025, el último disponible, tras una fase de descenso continuado entre 2011 y 2018 que después se ha estabilizado e incluso remontado ligeramente en los últimos años.
Geografía: entre el Alberche y la sierra de Malagón
El municipio ocupa 137,47 km² a 755 metros de altitud, y limita con El Hoyo de Pinares, San Bartolomé de Pinares, Navas del Rey, El Tiemblo, El Barraco, Robledo de Chavela y San Martín de Valdeiglesias, ya en el límite con la Comunidad de Madrid. El río Alberche marca buena parte de su paisaje, con la ermita de Valsordo asomada a su cauce a solo dos kilómetros del núcleo urbano.
Historia: de la Isabel la Católica al museo de Adolfo Suárez
Los restos arqueológicos apuntan a un primer poblamiento celta, posiblemente vetón, y el historiador Juan Martín Carramolino situó en la ribera del Alberche un gran toro de granito —distinto de los célebres Toros de Guisando, en El Tiemblo— que habría marcado el límite entre las provincias romanas Tarraconense y Lusitania. La primera referencia documentada data de 1301, cuando el rey Fernando IV cedió la villa a su tío, el infante Juan. Dos siglos después, Isabel la Católica pasó por Cebreros en cuatro ocasiones: en una de ellas sufrió un aborto en la antigua calle de los Mesones, y en la última, ya muerta en 1504, su cortejo funerario tuvo que detenerse en el pueblo para que un carpintero reforzase el armazón que transportaba su ataúd camino de Granada.
En 1562, bajo Felipe II, Cebreros compró su independencia de la jurisdicción de Ávila y se convirtió en villa, justo cuando su posición en el camino imperial de Toledo a Valladolid lo convertía en lugar de paso de comerciantes y ganaderos: de esa época son las fundiciones de vidrio que abastecían al monasterio de El Escorial. El esplendor se frenó en el siglo XVIII con una fuerte crisis, y el XIX trajo molinos de pasta de papel, talleres de curtidos y el despegue de las bodegas. El siglo XX añadió la emigración rural y, ya en 2009, la apertura en la Iglesia Vieja del museo dedicado a Adolfo Suárez y a la Transición española, en homenaje al cebrereño que presidió el primer Gobierno democrático.
Patrimonio: una iglesia herreriana, un palacio de Juan de Herrera y una picota
La iglesia de Santiago Apóstol, declarada bien de interés cultural en 1991, se empezó a construir en 1550 según planos de Alonso de Covarrubias, continuados tras su muerte por Pedro de Tolosa: el resultado es un templo herreriano de 54 metros de largo que guarda lienzos del siglo XVI y XVII. La Iglesia Vieja, de origen gótico isabelino y posiblemente levantada sobre una antigua atalaya defensiva, fue el templo parroquial durante dos siglos antes de convertirse en capellanía y, desde 2009, en sede del museo de Adolfo Suárez. A dos kilómetros, la ermita de Valsordo guarda a la patrona del pueblo, la Virgen de Valsordo, cuya imagen bizantina original se perdió en la Guerra Civil y fue sustituida en 1939 por una talla en madera de Flandes. Cerca de la ermita cruza el Alberche el puente de Valsordo, de origen romano y reconstruido en la Edad Media sobre la Cañada Real Leonesa Oriental, junto al más sencillo puente de Santa Justa, del siglo XVII. Completan el conjunto la picota o rollo de justicia, probablemente de los siglos XV-XVI, y las ruinas del convento franciscano del Dulce Nombre de Jesús, fundado en 1573 y destruido por las tropas francesas durante la guerra de la Independencia. A las afueras, el palacio de El Quexigal, construido entre 1577 y 1593 por el arquitecto Juan de Herrera para abastecer al Monasterio de El Escorial, recibió a varios reyes españoles, entre ellos Felipe II, y fue declarado bien de interés cultural en 1992.
La estación de la ESA: de los vuelos del Apolo a la misión Rosetta
En las afueras de Cebreros existían desde 1965 unas instalaciones de la NASA que ampliaban la estación de Robledo de Chavela y que siguieron el Programa Apolo y después las sondas Surveyor y Lunar Orbiter, hasta su cierre en 1983. Dos décadas después, la Agencia Espacial Europea eligió el mismo emplazamiento frente a Villafranca del Castillo, en Madrid, por tener menos interferencias urbanas, y en 2005 inauguró aquí su Estación Europea del Espacio Profundo: una antena de 30 metros de diámetro y 620 toneladas que ha seguido el histórico aterrizaje de la sonda Rosetta sobre el cometa Churyumov-Gerasimenko y participa hoy en la misión BepiColombo, rumbo a Mercurio.
El Carnaval de Cebreros, declarado de interés turístico nacional, se celebra siempre 40 días antes de la Semana Santa, del sábado al Miércoles de Ceniza, con el tradicional Entierro de la Sardina. Por su pregón han pasado desde José María Aznar hasta Camilo José Cela, el piloto Carlos Sainz o el astronauta Pedro Duque, y hasta el propio rey Alfonso XIII se disfrazó para asistir de incógnito en 1912. La fiesta resistió incluso la prohibición de 1960, cuando los vecinos se manifestaron vestidos de negro en la plaza del Altozano y lograron que se mantuviera bajo el nombre de Festival de Invierno. En agosto, entre el 13 y el 17, las fiestas de la Virgen de Valsordo suben la imagen de la patrona hasta la iglesia de Santiago Apóstol en procesión, con encierros matinales y el curioso concurso de la Vaquilla de los Cien Euros. El primer domingo de mayo se celebra además la romería a la ermita de Valsordo, y a mediados de septiembre, desde el año 2000, la Fiesta de la Vendimia recupera la pisa tradicional de la uva tinta.
Planifica tu Visita a Cebreros
Cebreros se conecta con Madrid por dos líneas de autobús regular, una desde el intercambiador de Moncloa y otra desde Príncipe Pío, lo que permite una visita de un día desde la capital. Merece la pena reservar tiempo para recorrer el casco junto a la Iglesia de Santiago Apóstol y la picota, bajar hasta la ermita de Valsordo junto al Alberche y, si las fechas coinciden con el Carnaval, las fiestas de agosto o la Fiesta de la Vendimia, planificar la visita alrededor de ellas. Para comer, los vinos con Denominación de Origen Protegida desde 2017 —elaborados por bodegas como Vinos Perlado o la cooperativa Vinos El Galayo, fundada en 1954 por 150 viticultores— se acompañan bien del chuletón de Ávila o de los dulces típicos del Carnaval, como las rosquillas o los huesillos.
Datos de población, superficie y altitud: Instituto Nacional de Estadística y Wikidata.
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