📝 Contenido:
- Quintana de la Serena: el pueblo de Badajoz que esculpe su propia piedra
- Lo que Cuentan los Censos de Quintana de la Serena
- Historia: de las Pinturas Rupestres a la Encomienda
- El Granito y el Museo al Aire Libre
- Patrimonio: Torres Prerromanas y Encomiendas Religiosas
- Gastronomía: Queso de la Serena y Boronía
- Fiestas: del Jueves de Compadre a la Feria de Agosto
- Planifica tu Visita a Quintana de la Serena
- Otros Pueblos de Badajoz
Quintana de la Serena: el pueblo de Badajoz que esculpe su propia piedra
Quintana de la Serena, en plena comarca de La Serena, es uno de los pocos pueblos extremeños que ha encontrado en la piedra un motor industrial propio: su granito gris, conocido comercialmente como gris quintana, sostiene hoy buena parte de la economía de un municipio de 4.429 habitantes. A eso se suma un queso con denominación de origen propia y un patrimonio que va de las pinturas rupestres a las torres prerromanas. El término municipal, de 115,3 kilómetros cuadrados, se extiende a 495 metros de altitud entre las dehesas y los canchales que dan nombre a la comarca de La Serena.
Lo que Cuentan los Censos de Quintana de la Serena
La serie del INE, de 2001 a 2025, dibuja una caída sostenida: el municipio llegó a su máximo de 5.260 habitantes en 2005 y desde entonces no ha dejado de perder población hasta los 4.429 de 2025, un 16 % menos que en su mejor año de este siglo. El pueblo que a mediados del siglo XIX anotaba 3.236 vecinos en 868 hogares, según el censo de 1842, ha ido perdiendo peso demográfico de forma constante durante las últimas dos décadas, un patrón habitual en la Extremadura rural y más llamativo en un municipio que, a diferencia de otros de su entorno, cuenta con una industria propia que debería haber actuado de freno.
Historia: de las Pinturas Rupestres a la Encomienda
El poblamiento de Quintana de la Serena se remonta al Calcolítico: las pinturas esquemáticas de San José, con figuras humanas estilizadas en tonos rojizos, se insertan en la misma tradición que otros yacimientos de la comarca de La Serena y de buena parte de Extremadura. Más tarde, la colonización romana dejó su huella a orillas del río Ortigas, con un poblamiento disperso y una calzada que debió pasar muy cerca del núcleo urbano actual —de la que aún quedan restos en Hijovejo— aunque de la ocupación islámica apenas se conservan testimonios.
La Reconquista llegó en 1232, de mano de la Orden Militar de Alcántara. Más de dos siglos después, en 1473, Enrique IV cedió el lugar a Miguel Martín Quintana por real cédula, un privilegio que los Reyes Católicos confirmarían en 1486 a su hijo Pedro de Miguel-Romero. Hasta 1595 Quintana fue una simple aldea de Campanario; ese año compró su derecho de villazgo al rey Felipe II, logró su independencia como villa exenta y alcanzó después el rango de Encomienda, una distinción que ligaba el pueblo a una orden militar y que explica por qué buena parte de su patrimonio religioso más antiguo —empezando por la ermita de los Mártires— se debe directamente a la Orden de Alcántara. Tras la caída del Antiguo Régimen se constituyó en municipio constitucional, en la región de Extremadura, bajo el nombre entonces de simplemente Quintana, e integrado desde 1834 en el partido judicial de Castuera. Aquel municipio de encomienda y de nombre corto es el mismo que, un siglo y medio después, encontraría en sus canteras la actividad que hoy lo distingue de sus vecinos.
El Granito y el Museo al Aire Libre
La tradicional ocupación agro-ganadera de Quintana de la Serena ha sido sustituida en las últimas décadas por la explotación de sus canteras de granito, en particular la variedad gris quintana, que aunque se trabaja desde antiguo se ha convertido, gracias a la mecanización, en el principal sustento económico del pueblo y le ha permitido un despegue industrial poco habitual entre los municipios de la comarca.
Ese oficio ha dejado una huella muy visible en el propio urbanismo: distintas rotondas y paseos del pueblo funcionan como un auténtico museo al aire libre de esculturas realizadas en granito gris quintana por artistas canteros locales. La antigua Casa de la Posada alberga hoy el Museo del Granito y el centro de interpretación de Hijovejo, mientras que en el término se conserva el canchal conocido como «Una piedra sobre otra», un monumento natural que sirve de emblema a la asociación cultural que lleva su mismo nombre.
Patrimonio: Torres Prerromanas y Encomiendas Religiosas
Entre los recintos fortificados tipo torre de origen prerromano destaca el de Hijovejo, el más relevante del término. En el apartado religioso, la iglesia parroquial de Nuestra Señora de los Milagros, de la archidiócesis de Mérida-Badajoz, se construyó originalmente en el siglo XV y fue transformada en el XVIII; a ella se suma la ermita de los Mártires, del siglo XVII, mandada construir por la propia Orden de Alcántara, la misma institución que siglos antes había incorporado el pueblo a la corona castellana. Entre patrimonio prerromano y patrimonio religioso de encomienda, Quintana de la Serena resume en sus edificios buena parte de las etapas históricas por las que ha pasado la comarca de La Serena.
Gastronomía: Queso de la Serena y Boronía
La gastronomía de Quintana de la Serena es uno de sus argumentos más fuertes. El producto de referencia es el queso de oveja merina con denominación de origen Queso de La Serena, al que se suman los productos de la matanza casera —jamones, lomos, salchichones, chorizos, morcillas— y platos de caza como los guisos y estofados de conejo y liebre o las perdices con judías blancas. La caldereta extremeña, de cordero o cabrito, es el plato estrella de las grandes celebraciones camperas.
En los platos vegetales destaca el gazpacho y el pisto extremeños, y sobre todo la boronía —conocida en otros lugares como alboronía y, en América, como boronía—, que se distingue del pisto por llevar berenjena y por el majado de comino que la caracteriza. En repostería son típicos la rejeñía y los rosquetes del Jueves de Compadre, además de rosquillas, perrunillas, cubiletes y prestiños.
Fiestas: del Jueves de Compadre a la Feria de Agosto
El calendario festivo arranca con el Jueves de Compadre, dos jueves antes del martes de Carnaval, cuando se degustan precisamente la rejeñía y los rosquetes que dan nombre a la jornada. A mediados de julio, los días 15 y 16, se celebra La Velada en honor al Santísimo Cristo de la Misericordia, que se vela durante esas noches desde la víspera del 14. La cita grande del año es la Feria de Agosto, entre el 20 y el 24, en honor a la Virgen de los Milagros, patrona del pueblo, y es por excelencia la feria del municipio, la que concentra más programación y más visitantes de fuera a lo largo de todo el año.
Planifica tu Visita a Quintana de la Serena
Una visita completa a Quintana de la Serena combina patrimonio e industria local: empezar por el Museo del Granito y el centro de interpretación de Hijovejo en la antigua Casa de la Posada, seguir por el recorrido de esculturas en piedra repartidas por rotondas y paseos del pueblo, y terminar junto al canchal de «Una piedra sobre otra». Quien viaje en agosto puede además hacer coincidir la visita con la Feria grande del municipio, y quien prefiera llevarse algo a casa tiene en el queso de oveja de la Serena y en los dulces del Jueves de Compadre dos motivos de más para parar en el pueblo.
Datos de población, superficie y altitud: Instituto Nacional de Estadística y Wikidata.
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