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La provincia de íƒÂ�vila es una provincia del centro de EspaíƒÂ±a, ubicada en la comunidad de Castilla y LeíƒÂ³n. Bordea al norte con la provincia de Valladolid, al sur con Toledo y CíƒÂ¡ceres, al este con Segovia y la Comunidad de Madrid, y al oeste con Salamanca.

Situada en la parte norte de la provincia y compuesta por grandes planicies de campos de cultivo con bosques isla diseminados, la mayor superficie forestal se concentra en el corredor del ríƒÂ­o Adaja desde Villanueva de GíƒÂ³mez hasta AríƒÂ©valo de unos 30 kilíƒÂ³metros de largo con bosque de pinar, en superficie le continúan los pinares príƒÂ³ximos a La Nava de AríƒÂ©valo. En las míƒÂ¡rgenes de los principales ríƒÂ­os se hayan interesantes bosques de ribera.

En esta zona el principal cultivo es cereal de secano, aunque en los íƒÂºltimos aíƒÂ±os se ha desarrollado extraordinariamente el cultivo de regadíƒÂ­o irragado desde el embalse de Las Cogotas y las perforaciones sobre el acuíƒÂ­fero de Los Arenales, lo que elevado en este íƒÂºltimo caso los niveles de explotaciíƒÂ³n y ha aumentado el nivel de nitritos y arsíƒÂ©nico en algunas muestras. Existen algunas especies de aves y mamíƒÂ­feros, algunas de ellas de gran valor como la avutarda y el íƒÂ¡guila imperial.

Se da principalmente en la parte central de la provincia, en la falda de sus principales sierras. Pese a no ser muy abundantes por la tala abusiva realizada a mediados del siglo XX se extienden por grandes zonas alrededor de la capital.

Los encinares existentes en las inmediaciones de Bonilla de la Sierra son especialmente valiosos por su antigíƒÂ¼edad, porte y magníƒÂ­fico estado de conservaciíƒÂ³n.

Los encinares proporcionan cobijo y alimento a gran variedad de fauna, siendo de especial valor ecolíƒÂ³gico el íƒÂ¡guila imperial que llegíƒÂ³ a ser animal príƒÂ¡cticamente extinguido, pero en los aíƒÂ±os 90 comenzíƒÂ³ a recuperarse.

El ecosistema de alta montaíƒÂ±a se puede encontrar principalmente en la Sierra de Gredos, Sierra de BíƒÂ©jar y tambiíƒÂ©n en las inmediaciones del Pico Zapatero y en La Serrota.

Pese a la gran presiíƒÂ³n humana que sufre, especialmente los fines de semana, la sierra de Gredos conserva una de las poblaciones míƒÂ¡s destacables de cabra montíƒÂ©s. La preocupaciíƒÂ³n de la Corona por este animal evitíƒÂ³ su extinciíƒÂ³n y hoy en díƒÂ­a coloca a esta poblaciíƒÂ³n en unos niveles que permiten afirmar su supervivencia.

Otra especie seriamente amenazada que vuelve a estos lugares a finales de 1990 es el lobo, aunque su poblaciíƒÂ³n aíƒÂºn no se ha asentado definitivamente.

Al contrario que en otras provincias castellano-leonesas, íƒÂ�vila cuenta en su extremo meridional con una zona templada, de tiempo climatológico mediterríƒÂ¡neo, caracterizada por la existencia de bosques de coníƒÂ­feras y frondosas, ademíƒÂ¡s de vides, olivares, naranjos y plantaciones de tabaco.

Esta parte de la provincia, al abrigo de la Sierra de Gredos, es la que mayor diversidad biolíƒÂ³gica posee; pero tambiíƒÂ©n la míƒÂ¡s amenazada por la especulaciíƒÂ³n urbaníƒÂ­stica, las explotaciones mineras, el trazado indiscriminado de infraestructuras y los incendios forestales.

Toda esta biodiversidad es defendida eficazmente, en la medida que son escuchadas, por organizaciones ecologistas como Colectivo Cantueso, Gredos Verde, el grupo local de SEO o la AsociaciíƒÂ³n GeogríƒÂ¡fica Ambiental.

El escudo de la Provincia de íƒÂ�vila reíƒÂºne los blasones de poblaciones que han sido cabeza de los antiguos partidos judiciales. En su parte central figuran las armas de la localidad de íƒÂ�vila, un campo de gules o rojo en el que aparece representado el rey Alfonso VII de LeíƒÂ³n en el íƒÂ¡bside de la Catedral de íƒÂ�vila junto al lema: í¢Â€ÂœíƒÂ�vila del Reyí¢Â€Â�

La gastronomíƒÂ­a de íƒÂ�vila es un fiel reflejo de su geografíƒÂ­a y de su tiempo climatológico: fuerte, sabrosa y natural. Productos sabrosos y naturales, de gran calidad.

Entre sus platos míƒÂ¡s emblemíƒÂ¡ticos se hayan las patatas revolconas, sopa de ajo castellana, judíƒÂ­as del Barco de íƒÂ�vila guisadas, chuletíƒÂ³n de íƒÂ�vila, cochinillo asado, ternera abulense y las famosas Yemas de íƒÂ�vila tambiíƒÂ©n conocidas como Yemas de Santa Teresa.